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水煮の大豆を使っているので、簡単に五目煮豆ができます。
ニンジン、ゴボウ、コンニャク、昆布を使って作りました。
お好みでシイタケを入れたり、高野豆腐を入れたり、アレンジしてみてね。
夕飯の副菜に、お弁当のおかずに活躍しますよ。
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■材料
水煮の大豆 1袋
ニンジン ６ｃｍ
ゴボウ 1本
コンニャク 1個
昆布 ５ｃｍ×１０ｃｍ
A
酒 大さじ２
砂糖 大さじ３
しょう油 大さじ１．５
ホンダシ 小さじ１
■作り方
①ニンジン、ゴボウ、コンニャクは１ｃｍ角ぐらいの大きさに切ります。
②コンニャクは下ゆでしておきます。
③昆布はふきんでふいて、キッチンバサミで１ｃｍ角に切ります。
④鍋に大豆と昆布を入れひたひたに水を入れて火にかけます。
⑤煮立ったら他の材料とＡを加えて、弱火で20分ほど煮ます。
豆から煮てみたい方は圧力釜がおすすめです。
時間もガス代も節約になります。
味付けは、好みでお砂糖やしょう油をたしてくださいね。
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