エスニック風から揚げの作り方・簡単料理レシピ
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エスニック風から揚げの作り方・簡単料理レシピ

ちょっと辛いけれど食が進み、ビールがおいしい一品です。
レタスを付け合せにして、包んで食べるのがおすすめです。


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エスニック風から揚げ
                                  
■ 材料 (4〜5人分))

鶏もも肉      500g
塩、コショウ    少々

A ケチャップ       大さじ4
A ウスターソース    大さじ1
A 酢            大さじ1
A ごま油         小さじ2
A 豆板醤         小さじ3
A ニンニクのすりおろし 小さじ1/2
A ショウガのすりおろし 小さじ1/2

小麦粉           大さじ1
片栗粉           大さじ1

■作り方  

@鶏肉は一口大に切って、塩、コショウ(分量外)少々で下味をつけます。
 
Aビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、@の鶏肉を入れます。
袋をふくらませて、振って粉を鶏肉につけます。

B 180℃の油でAの鶏肉を3分ほど揚げます。そして、取り出して4〜5分ほど休ませます。   
※さいばしを油の中に入れて、さいばしから細かい泡が出たらだいたい170〜180℃です。
500gの鶏肉はいっぺんに揚げないで、3回に分けて揚げました。一度にたくさん揚げすぎないようにしてください。

C鶏肉を休ませている間にAを合わせて、たれを作っておきます。
        
DBの鶏肉を再び180℃の油で1分ほど揚げ、パットにとり、油をきります。そしてCのたれにつけます。

Eたれがまんべんなく、からんだら出来上がりです。

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