エスニック風から揚げの作り方・簡単料理レシピ

■ 材料　（4～5人分））

鶏もも肉　　　　　　500g
塩、コショウ　　　　少々

A　ケチャップ　　　　　　　大さじ4
A　ウスターソース　　　　大さじ１
A　酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
A　ごま油　　　　　　　　　小さじ２
A　豆板醤　　　　　　　　小さじ３
A　ニンニクのすりおろし　小さじ1/2
A　ショウガのすりおろし　小さじ1/2

小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ１

■作り方　　

①鶏肉は一口大に切って、塩、コショウ（分量外）少々で下味をつけます。
　
②ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ、①の鶏肉を入れます。
袋をふくらませて、振って粉を鶏肉につけます。

③　180℃の油で②の鶏肉を3分ほど揚げます。そして、取り出して４～５分ほど休ませます。　　　
※さいばしを油の中に入れて、さいばしから細かい泡が出たらだいたい170～180℃です。
500gの鶏肉はいっぺんに揚げないで、3回に分けて揚げました。一度にたくさん揚げすぎないようにしてください。

④鶏肉を休ませている間にAを合わせて、たれを作っておきます。
　　　　　　　　
⑤③の鶏肉を再び180℃の油で1分ほど揚げ、パットにとり、油をきります。そして④のたれにつけます。

⑥たれがまんべんなく、からんだら出来上がりです。