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図書館で借りた点心名人の餃子指南に載っていた ギョウザがすごくすごく
おいしそうだったので、本を参考にして作ってみました。
本の作り方とは、ちょっと違って、手を抜いて、簡単にしています。
(ただの手抜き?)
エビがプリプリして、おいしかったですよ♪
夕飯のおかずに困った時に、喜ばれるおいしいギョウザです♪
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■材料
シューマイの皮(ギョウザの皮ではありません) 1袋(30枚)
豚挽き肉 150g
むきエビ 100g
キャベツ 3枚
ニラ 1/2束
長ネギ 10cm
しょうが 1片
調味料
塩、砂糖、ごま油 各小さじ1
コショウ 少々
■作り方
@むきエビは、1cmぐらいに切ります。
Aキャベツ、ニラ、長ネギ、しょうがをみじん切りにします。
Bボールに挽き肉、A、調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
C具を皮で包みます。
このくらいの分量が包みやすいです。
皮のふちをつまんで、真中に寄せます。
こんなかんじです。
多少雑でも、大丈夫(^^)v
D最初に蒸し器で、蒸します。
強火で4分蒸してください。
30個をいっぺんに蒸せないので、15個ずつわけて、蒸しました。
Eフライパンに油大さじ1くらいをひいて、蒸し上がったギョウザを
閉じ目を下にしてならべ、焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら、ひっくり返して、焼き色がつくまで焼きます。
さぁ、できあがりです♪
好きなたれで、食べてくださいね。
私は、定番のしょう油、酢、ラー油で食べました。
うまい!!!
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