■材料
えび 小さめのエビ20匹
ブロッコリー 1個
ネギ ２本
調味料
Ⓐエビの下ごしらえ用
酒大さじ１、塩少々、コショウ少々、片栗粉小さじ１
Ⓑ味付け用
塩、コショウ 少々
酒 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１～２
①エビは殻をむき、背ワタを取り除き、塩、片栗粉それぞれ小さじ１ほどふりかけてもみ、水で洗います。
そして、Ⓐで下味をつけます。
②ブロッコリーは、茎ごとに切り、熱湯で３～５分茹で、ざるにとります。
そして、食べやすい大きさに切ってください。
③ネギは、ななめに切ります。
④鍋を熱して、オリーブオイルを入れます、エビを加えて火が通ったら、ネギを加えて炒めます。
⑤さらに、ブロッコリーを加えて炒めます。ブロッコリーには火が通っているので、炒めすぎないでください。
⑥Ⓑの塩、コショウ、酒で味付けます。
酒の代わりに、ワインを入れても、いいかも♪
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