エビとブロッコリーの炒め物の作り方・簡単料理レシピ
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エビとブロッコリーの炒め物・簡単料理レシピ

甲殻類アレルギーの長男が不在だったので、
エビを使ったレシピです。味付けは、シンプルですけど、
エビの旨味がでていておいしいです(*^^)v
この日は、次男も娘も食べなかったので、夫と二人でエビをたらふく食べました。(ちょっと食べすぎ^_^;)
  
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エビとブロッコリーの炒め物
                                  
■材料  
えび     小さめのエビ20匹
ブロッコリー 1個
エリンギ   1パック
ネギ     10cm

調味料
Ⓐエビの下ごしらえ用  酒大さじ1、塩少々、コショウ少々、片栗粉小さじ1

Ⓑ味付け用  塩、コショウ 少々
         酒  大さじ1
    
■作り方  
①エビは殻をむき、背ワタを取り除き、塩、片栗粉それぞれ小さじ1ほどふりかけてもみ、水で洗います。そして、Ⓐで下味をつけます。

②ブロッコリーは、茎ごとに切り、熱湯で3~5分茹で、ざるにとります。
そして、食べやすい大きさに切ってください。

③エリンギはたてに切ってから、細切りにします。
        
④ネギはみじん切りにします。
        
⑤鍋を熱して、油(大さじ1くらい)を入れます、エビを加えて火が通ったら、エリンギを加えて炒めます。

⑥さらに、ブロッコリーを加えて炒めます。ブロッコリーには火が通っているので、炒めすぎないでください。

⑦ネギを加えて、塩、コショウ、酒で味付けます。

これで出来上がりです。

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